主料
高筋面粉 :180盐 :2
蛋液 :30
白芝麻 :少许
酵母 :4
奶粉 :15
黄油 :20
辅料
水 :80ml细糖 :10
具体步骤
1.热狗面包制作原料
2.将配方中的所有干性材料放入搅拌缸内,慢速混合2min
3.加入液体材料,慢速搅打直无干粉,然后改快速
4.当面能拉出粗糙的薄膜时,将机器改为慢速,加入提前软化好的黄油,打至看不到黄油时,改为快速;打至表面光滑,取出面团能拉出像泡泡糖一样的透明薄膜即可;
5.取出面团平均分成等量的五份,滚圆,松弛15min。
6.将面团搓成一个10cm左右的长条,刷蛋液 沾芝麻
7.芝麻朝上码入烤盘,醒发60min,进行烤制,烤箱设定温度:快热档173度 预热10分钟,烤制12-15分钟。
8.新鲜的热狗出炉了
9.然后切开,放上热狗和生菜,挤上酱料,就可以开动啦!
不同烤箱要自己把握好温度,略作调整也都能烤出美味美貌的作品的!