主料
黄瓜 :1根胡萝卜 :1
鸡脯肉 :1块
辅料
花生 :郫县豆瓣酱 :
水淀粉 :
葱姜蒜 :
具体步骤
1.鸡肉切丁,用生抽,水淀粉,料酒抓匀腌制10分钟。冷冻鸡脯肉可以自然解冻后放些水,利于鸡肉嫩一些
2.胡萝卜、黄瓜切丁,葱姜蒜切好备用
3.小火炸花生米
4.起锅放油,油热后加豆瓣酱一勺,小火煸至出红油
5.煸出红油后加葱姜蒜
6.加入鸡肉,大火爆炒
7.鸡肉差不多熟时,加黄瓜胡萝卜翻炒
8.加味极鲜少许,因为有豆瓣酱,一般不用放盐,咸淡合适后放少许糖提味
9.最后加炸好的花生米翻炒,出锅