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主料
辅料
具体步骤
1.西红柿切成小块,切好葱花。
2.打好蛋液备用。
3.锅烧热,倒油,加入葱花爆香,倒入西红柿煸炒,加盐,酱油调味。
4.加入清水适量。
5.调好水淀粉。
6.水开,勾薄芡,边倒芡汁,边搅,让芡迅速融入汤中,把握芡的浓稠。
7.锅再开,将蛋液从外到里转圈倒入锅中,保持大火。
8.蛋液倒完,完美出锅。
烹饪技巧
如果西红柿能多煮一下,待西红柿融入水中就更好了,加些香油味道会更好。
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