主料
鸡蛋 :5个低筋面粉 :90
牛奶 :30ml
辅料
色拉油 :50白糖 :80
具体步骤
1.蛋黄蛋白分离后,蛋黄中加入色拉油、牛奶和20克白糖搅拌均匀,再筛入低筋面粉搅拌均匀
2.蛋白用打蛋器打至顺滑,开始放入白糖,每次放20g,分3次放完
3.蛋白打至提起有直立坚挺的角
4.蛋白分两次倒入蛋黄糊里,用刮刀切拌均匀。像炒菜一样从下往上翻均匀,装入裱花袋
5.将裱花袋的面糊挤出甜甜圈模具中,大约6、7分满,送入180℃预热好的烤箱中,烤制约15分钟
6.脱模掠凉即可食用
1、蛋白必须在无油无水的容器里打。2、蛋白和蛋黄拌匀时必须像炒菜那样由下往上翻。