青椒颜色翠绿，富含维生素C，香味浓厚，能促进消化，提高食欲；腌制过的腊羊肉香味浓醇，肉质肥嫩，有祛寒的功效。青椒炒腊羊肉是道常见的家常小炒，椒香四溢，羊肉嫩滑，色泽光亮，相当诱人，喜欢吃羊肉的朋友可以一试。
主料
腊羊肉 ：1块辅料
醋 ：适量油 ：适量
干辣椒末 ：适量
酒 ：适量
鸡精 ：适量
姜 ：1块
壳蒜 ：5粒
酱油 ：适量
青椒 ：2个
具体步骤
1.腊羊肉用清水浸泡两天。
2.冷水下锅，放点酒。
3.煮出白汤，肉可以撕得动。
4.剔除骨头，连皮带肉切成片。
5.油烧热，放入羊肉翻炒。
6.炒出香味，加入蒜末姜末。喷入酒、醋。
7.加入青椒。
8.青椒炒熟后放点酱油，撒点鸡精。
9.起锅。香辣带点嚼劲，美滋美味。
做之前先用清水浸泡两天，去盐味。中途换几次水。
