主料
鸡蛋 :5个低筋面粉 :85
辅料
玉米油 :40水 :40
细砂糖 :75
淡奶油 :200
具体步骤
1.蛋黄和蛋清分开打在两个无水无油干净盆里。
2.面粉提前过筛
3.蛋黄加入20克糖
4.拌好后加入油,再加水,拌均匀
5.面粉过筛进蛋黄内,拌好
6.蛋清分三次加入糖,打至干性发泡
7.将打发好的蛋白1/3放进蛋黄糊里,上下切拌均匀
8.再将其倒入到蛋白盆里,拌好的蛋糕糊
9.烤箱预热160度,中下层,烤45分钟左右。出炉后倒扣晾凉。因为我的8寸模具是不粘的,所以铺了油纸。
10.蛋糕冷却后,打发淡奶油
11.裱花,装饰即可。
烤制蛋糕的时间因实际情况而定。