主料
猪脊骨(猪腔骨或猪棒骨) :适量辅料
八角 :1g桂皮 :1g
花椒 :1g
香叶 :1g
山楂 :1g
红辣椒 :1g
生姜 :1g
黄酒(料酒) :1g
老抽 :1g
陈醋 :1g
甜面酱 :1g
黄豆酱 :1g
白砂糖(冰糖) :1g
盐 :1g
具体步骤
1. 猪骨去除碎骨洗净, 放进冷水锅, 中小火慢慢烧开煮出血沫后关火, 捞出猪骨清水冲洗干净
2. 煮锅内加水没过猪骨, 大火烧开, 放黄酒, 醋,姜, 老抽, 八角,桂皮,花椒,香叶,山楂干,红辣椒,上盖转小火炖煮60分钟左右, 放入甜面酱,黄豆酱,白砂糖,适量盐, 继续炖煮约30-50分钟关火焖10分钟左右即可食用