主料
排骨 :500蘑菇 :500
辅料
蒜瓣 :3瓣生姜 :一小块
盐 :少许
鸡精 :少许
糖或冰糖 :少许
大料 :少许
桂皮 :少许
陈皮 :一片
小葱 :适量
料酒 :小半碗
酱油 :两勺
色拉油 :适量
温水 :一碗
具体步骤
1. 排骨买回来先过水。洗净,冷水入锅,开中火。可以的话,加点料酒是最好的。
2. 蘑菇对切成4块,别看现在这么大一堆,等会会缩水。
3. 准备工作都完成了。
4. 姜,蒜下热锅冷油煸香。
5. 放入排骨翻炒一会还可以喷少许料酒。
6. 把蘑菇放进去一起煸炒至蘑菇炒出少许汤汁。
7. 加温水刚好没过排骨。再放生抽,糖,盐少许还有大料,桂皮,陈皮也一起放进去。大火至水开5分钟,转中火盖上锅盖。
8. 最后收汁关火入盘。