主料
土豆 :2个鲜香菇 :4-5颗
猪肉 :200
辅料
八角 :两个小茴香 :一小把
姜 :适量
蒜 :适量
豆瓣酱 :一小勺
糖 :一小勺
具体步骤
1. 土豆切稍厚的片
2. 香菇切片
3. 肉按花纹切片,加淀粉、老抽、食用油、姜末、胡椒粉以及一点点料酒和香油,腌十分钟。为了等老许起床我腌了快一个小时=_=
4. 热油,划散肉片,盛出备用
5. 热油,放花椒,八角,小茴香炒香,接着放姜片蒜末,略炒出香味,放土豆片翻炒。(来不及照像,只拍了这一张。。)
6. 炒到土豆边边看起来软一点,调入白糖在锅中间,略微炒化,翻炒土豆炒匀,放入香菇、肉片,加盐、一勺豆瓣酱,继续翻炒至香菇有点变软,加水或高汤,盖上锅盖焖至土豆熟烂
7. 差不多快熟的时候放一点老抽调色,大火收汁,我爱吃胡椒所以放一点胡椒,完工
8. 家里洋葱大蒜青椒什么都没有,就这样光光炒的,有点绿的会更好看
我很喜欢小茴香的味道,不喜欢的不放也好