主料
雄鸡牌金枪鱼罐头 :半罐米饭 :1碗
火腿肠 :半根
介蓝菜 :5根
胡萝卜 :4分之一个
姜 :3片
辅料
胡椒粉 :少许鲍鱼汁 :3汤匙
鸡粉 :少许
生抽 :3汤匙
盐 :少许
香油 :少许
具体步骤
1. 食材:准备金枪鱼罐头
2. 打开易拉罐盖
3. 米饭1碗(隔夜饭炒出来更好吃)家里的剩饭可以放在冰箱里保鲜,第二天做炒饭很好。
4. 芥蓝菜去老叶、削去梗皮洗净
5. 芥蓝菜切粒、胡萝卜切粒、火腿切粒
6. 锅里放适量水加1汤匙盐、1汤匙花生油烧开、把胡萝卜、芥蓝菜焯一下水断生。捞起沥干水
7. 锅里放适量花生油烧热,把切好的姜片放下去煎一下(这个过程帮助去除金枪鱼本身的腥味)
8. 倒下金枪鱼加点盐保持中火煎炒
9. 用锅铲压碎鱼块(没有骨头很方便的)
10. 翻炒几下至出来香味,夹起姜片扔掉。
11. 倒下米饭、火腿粒调成小火不停翻炒
12. 加鲍鱼汁、鸡粉、生抽、胡椒粉翻炒均匀
13. 倒下焯水的胡萝卜、芥蓝菜翻炒拌匀
14. 浇上一点香油即可起锅
15. 好香!吃啦。。。
金枪鱼煮菜前先用油锅煎至香酥,既没有腥味又好鲜香。做菜炒饭十分方便,免去剔骨头的麻烦。