主料
海产大虾 :1000辅料
盐 :一勺料酒 :一汤匙
生抽 :一汤匙
味精 :少许
姜丝 :10
蒜丝 :10
香葱段 :30
具体步骤
1. 将虾自然解冻
2. 解冻后洗干净,沥干水。
3. 去壳去虾肠
4. 葱、虾仁切段,姜、蒜子切丝。
5. 1.锅烧热再放油,放虾仁翻炒至微白。放少许盐翻炒,再放料酒翻炒至红色盛起待用。2.锅烧热放油烧热再放入姜丝、蒜丝爆炒,放少许盐。闻到香味就放入虾仁翻炒。放生抽、味精翻炒,再放葱翻炒后盛入碗中。
虾仁翻炒时间长了会口感僵硬,所以整个操作时间较短。葱段要最后放,才不会影响菜品的美观。