这道特色西红柿青鱼汤 颜色也十分的好看,鲜艳的红色,让人看着就非常的有食欲,而且他的整体的口感也是很香甜的,酸酸的,十分的开胃,而且青鱼的肉质会比较鲜嫩,很好吃的,很适合当做下饭菜的,做起来也很简单,没有什么难度,值得一试的。
主料
青鱼 :适量辅料
西红柿 :适量具体步骤
把青鱼洗净,片成薄片,加入点生姜汁去腥,再加入1小匙盐或2-3滴鱼露,再加入个蛋清抓匀入味
西红柿洗净去蒂切小粒备用。坐锅点火,倒入点橄榄油或色拉油,下香葱头煸香,再下蕃茄粒慢慢翻炒至熟烂(放入西红柿粒翻炒时转中火,不容易糊锅)
加入蕃茄沙司翻炒后加入高汤或淸水烧开加入高汤盖上盖烧开
转小火下入鱼片(不要翻搅)下入鱼片盖好盖,转大火烧开。
烧开后出锅,加入葱花,撒点胡椒粉,开吃