主料
低筋面粉 :150细砂糖 :50
全蛋液 :45
黄油 :100
辅料
巧克力粒 :801.黄油放室温软化,加入细砂糖
2.打发至颜色变浅、体积膨大;
3.分次加入蛋液,搅打均匀;
4.每次都要等蛋液完全融合后再加入下一次,全部加完体积膨大许多
5.筛入低筋面粉
6.翻拌均匀
7.加入巧克力豆(留少许做表面装饰用)
8.继续拌匀;
9.称取每个面团15g
10.搓成圆球,按扁后码放入烤盘(这是上面没装饰巧克力豆)
11.这是表面装饰巧克力豆的;
12.送入预热好的烤箱中层,180度烤20分钟
13.这是烤好的装饰了巧克力豆的饼干
黄油自然软化再打发才能保证打发的蓬松轻盈;蛋液要分次加入,保证每次都吸收后再加入;面粉加入后翻拌要均匀,边翻边压更易于拌匀。