主料
小白菜 :200面粉 :300
猪肉末 :200
木耳 :30
清水 :160
辅料
香菇酱 :30调馅王 :适量
盐 :适量
香油 :适量
油 :适量
葱花 :适量
具体步骤
1.准备小白菜,木耳,香菇酱
2.将小白菜,木耳,香菇酱和调料一起拌匀备用
3.和面 300克面粉 开水80克,清水80克,油2勺,和成面团,饧30分钟,软而不粘手的面(老年人要吃 用80度的水和面,也可以滚水烫五分之四,另五分之一凉水和,在把两种面团和成软面团,饧10分钟)
4.和好的面装进保鲜袋 ,饧30分钟
5.面团搓条
6.下剂子
7.这个剂子要擀成全一样厚度的,扑面一定要特少(不要中间厚边上薄的),皮子要薄点,包馅
8.如图包好
9.捏成花边
10.饼铛不用刷油,直接烙,盖锅盖,全程小火,两边成熟了
11.立起来烙一会,皮子馅熟了,就好了
馅料自己可以随意搭配。烙的时候,一定要盖锅盖,这样容易熟,全程小火。