口感好的黄油曲奇怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

糖粉 ：65
白糖 ：35
鸡蛋 ：1个
低筋面粉 ：200
黄油 ：130

辅料

香草精 ：适量

具体步骤

1.所有食材准备好。

2.黄油用打蛋器搅打至顺滑。

3.加入细砂糖和糖粉。

4.继续搅打至黄油顺滑，体积稍有膨大。

5.分三次加入打散的鸡蛋液，每一次都要搅打到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次。

6.搅打完成后，黄油应该呈现体积蓬松，颜色发白的奶油霜状。

7.加入香草精，搅打均匀。

8.筛入低筋面粉。

9.用橡皮刮刀或者扁平的勺子，把面粉和黄油搅拌均匀，直到面粉全部湿润即可。不要过度搅拌。搅拌好后的面糊状态如图所示。

10.将面糊装入裱花袋。

11.将面糊装入裱花带，用你喜欢的花嘴在烤盘上挤出花纹，即可放入预热好的烤箱烤焙。烤箱中层，190度，10分钟左右。

12.完全冷却之后的曲奇非常香甜脆可口，很好吃，做给家里的小孩吃也非常不错哦，完全无添加剂的安全食品哦。

烹饪技巧

1、鸡蛋加入黄油的时候，一定要分次加入，并且每一次都搅打到鸡蛋和黄油安全融合再加下一次。一定不要操之过急，以免出现蛋油分离。2、黄油并不需要打过头。整个搅打过程控制在5分钟左右即可(视具体情况而定)。3、用30克可可粉代替等量面粉，就可以制作出巧克力口味的黄油曲奇。4、曲奇烤制时间短，容易烤糊，最后几分钟一定要在旁边看着，烤到自己喜欢的上色程度后即可拿出来。