美味的老鸭笋干汤怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

老鸭 ：一只
笋干 ：60

辅料

盐 ：适量
老干姜 ：10
酒 ：适量
水 ：足量

具体步骤

1.老鸭洗净（请卖鸭人代劳）剁成大小均匀的块，笋干用温水泡发泡软捞出沥干水，姜切成片。

2.老鸭下沸水煮3分钟以去除血水。捞出，过冷水。

3.把老鸭放进煲汤锅里（讲究用砂锅），注入足量的冷水（3倍老鸭的量）大火烧开，捞去汤表面的泡沫，放下姜片和笋干，倒料酒，转小火煲3个半小时。

4.开盖，放盐调味，再焖半小时即可。

烹饪技巧

煲老鸭汤最好别低于3个小时。