曲奇饼干是很多人都喜欢吃的饼干,但是有很少的人会自己来做曲奇,我就很喜欢自己来做曲奇,因为自己做的曲奇饼干安全又健康,我经常会在曲奇中加入蔓越莓干和可可粉做成可可蔓越莓曲奇,曲奇中的蔓越莓干酸甜可口中和了可可的苦味。
主料
黄油(发酵) :100淡奶油 :100
低筋面粉 :140
玉米淀粉 :50
辅料
可可粉(法芙娜) :10蔓越莓 :50
糖粉 :70
具体步骤
已经软化的黄油+糖粉橡皮刮刀搅拌均匀(避免糖粉四溅),再打发至黄油蓬松发白(我用了中高速2分钟)黄油夏天1~2小时就软化OK
淡奶油分3次加入,每次都低速度打发均匀
加入两次过筛的低粉,切拌的方式拌均匀,再加入可可粉,拌匀。我不是拌的很匀有点大理石的感觉。
此时预热烤箱190度,把面糊装入挤花袋,挤成你喜欢的形状,上面撒上切碎的蔓越莓。
放入烤箱~175度25分钟(具体看你家烤箱脾气)我是长帝的温度低