主料
红萝卜丝 :130公克高丽菜丝 :50公克
葱末 :10公克
A.低筋面粉 :70公克
水 :70㏄
蛋 :1颗
B.盐 :1/4茶匙
鸡粉 :少许
胡椒粉 :少许
辅料
1. 热锅,加入1大匙沙拉油,放入红萝卜丝略炒片刻,再放入高丽菜丝、调味料B拌炒均匀,捞起备用。
2. 将调味料A的面粉和水调匀后,将蛋打散加入搅拌均匀。
3. 接续作法2,将作法1拌炒好的材料加入作法2的面煳中,拌匀呈煳状后,加入葱末。
4. 另起锅,加入适量沙拉油,倒入作法3的面煳,煎至一面定型后再翻面续煎,看到煎饼上色即可。