主料
海白虾(或北极虾) :250青红黄彩椒 :各半个
菠萝 :1/4个
辅料
土豆淀粉 :5汤匙泰式甜辣酱 :4汤匙
糖 :2汤匙
寿司醋 :2汤匙
盐 :少许
水淀粉 :1汤匙
蒜末 :1汤匙
姜末 :1汤匙
具体步骤
1. 1.将虾挑出虾线沥干水分(如果是冷冻虾一定要自然化冻不能用水解冻),用淀粉搅拌均匀备用,彩椒、菠萝切块。姜蒜切末。
2. 将糖、寿司醋(没有寿司醋也可用白醋代替)、盐、清水和水淀粉混合成一个碗汁儿备用。
3. 锅中倒入宽油,待油温8成热后、将虾一只一只下锅炸至外皮酥脆捞出控油。
4. 锅中留底油,放入姜蒜末爆香后,放入泰式甜辣酱,倒入调好的酱汁,烧开后倒入彩椒和菠萝翻炒均匀收汁出锅。
我们在家中炸虾等食物的时候,为了减少油的用量,可以用家中小一点且深的锅,像小奶锅就很好,这样可以用很少的油就把食物没过。