主料
凉瓜 ：1根长红椒 ：1根
鸡蛋 ：2个
猪里脊肉 ：100
水发黑木耳 ：50
辅料
油 ：适量盐 ：适量
料酒 ：适量
生抽 ：适量
老抽 ：适量
葱 ：适量
姜碎 ：适量
水淀粉 ：少许
1. 猪肉洗净切片用料酒、生抽、老抽、葱姜末和水淀粉调匀腌一会儿；凉瓜和红椒洗净去籽片成块；黑木耳泡发摘洗干净；鸡蛋打入碗中加少许盐调匀
2. 锅中放油倒入鸡蛋液煎熟划成块倒入盘子中待用；锅中再加油，加葱姜和肉片炒至肉熟也倒入盘子待用
3. 将锅洗干净后加油，加葱姜炝锅，加凉瓜和黑木耳炒熟，加盐和生抽调味，加红椒炒匀，加炒好的肉片和鸡蛋炒匀即可。
