主料
高筋面粉 :300白砂糖 :40
鸡蛋 :40
牛奶 :60
水 :70
盐 :2
酵母 :4
黄油 :30
辅料
融化黄油 :10椰蓉 :适量
金宝酥粒 :适量
蔓越莓 :10
具体步骤
1.先放入鸡蛋、牛奶、70克水,糖和盐。
2.加入全部面粉,选择和面程序。
3.程序结束后,用湿布盖在内胆上面,放入面包机盖,静置2小时后旁边放入软化的黄油和酵母,继续用一个和面程序。
4.面团揉到完全阶段后,分割成大小均匀的5个面团,盖上保鲜膜静置松弛15分钟。
5.取一个小面团擀成椭圆形,表面刷一层软化的黄油,撒上切碎的蔓越莓颗粒和黄油椰蓉粒。
6.然后再这样操作剩下的面团,依次摞到一起,形成5个叠在一起的面片。
7.把面片分成均匀的五等份,用锋利的刀来切。
8.然后切面朝上,竖着放入吐司盒中,放入烤箱二发。
9.二发完成后表面刷一层薄薄的蛋液,再撒一层蔓越莓粒和以前做面包剩下的金宝酥粒。
10.烤箱下层,180度40分钟,表面上色后盖锡纸。
11.可以一片一片撕着吃的吐司哦。
酥粒的做法方子来自PH大师的金宝酥粒蓝莓玛芬,即无盐黄油、细砂糖、杏仁粉、中粉,四样材料全部1:1:1:1混合,随意搓捏形成碎粒即可,用不完放冷冻保存