主料
高粉 :258糖 :38
盐 :3
干酵母(金燕) :3
蛋 :30
牛奶 :62
水 :70(吸水根据自家面粉吸水以及天气潮湿情况酌量增减) (我就放了70刚好)
黄油 :33
蔓越莓 :50
辅料
1. 直接法搅拌面团到完全阶段,放入果干微搅拌几下取出滚圆第一次发酵至2-2.5倍大。
2. 分割3等份松弛20分钟,整形,最后发酵至8分满,上色盖锡纸,200°烤40分钟。 (我用180度烤的,反正用自己常用的温度)
主料
高粉 :258辅料
1. 直接法搅拌面团到完全阶段,放入果干微搅拌几下取出滚圆第一次发酵至2-2.5倍大。
2. 分割3等份松弛20分钟,整形,最后发酵至8分满,上色盖锡纸,200°烤40分钟。 (我用180度烤的,反正用自己常用的温度)