卤鸡肚是一道非常有嚼劲的菜品,且非常有营养。鸡肚即是大家平时所说的鸡嗉子,也就是鸡脖子底部的盛食物的袋子,它同鸡胗一样都是存食物的地方,鸡肚具有健脾和胃,益气补之功效。虽清洗比较麻烦,但尝起来非常有嚼劲,非其他肉食所能比拟。
主料
鸡肚 :1000辅料
葱姜 :适量花椒大料 :适量
料酒 :适量
具体步骤
将鸡肚沿着一个口剪到另一端口处,。翻过来,反复水冲洗。
水烧开,放入鸡肚焯三分钟,捞出。
另起锅烧开水放入焯好的鸡肚,放入料酒,葱姜,花椒大料(八角),盐。
盖盖子,大火煮20分钟。大火煮肚,可以防止肚缩小。
成品,可以即食,也可以再炒一下,,很有嚼劲的。