主料
1.人蔘鬚 :1/3束鸡腿 :1只
水 :3杯
2.绞肉 :3两
鱼浆 :3两
葱 :1大匙
1.盐 :1小匙
糖 :1/3大匙
香油 :2小匙
米酒 :1大匙
白胡椒粉 :1/2小匙
棉绳 :1条(60公分)
辅料
1. 将人蔘鬚加水熬煮20分钟,再加入调味料调味待凉备用。
2. 将鸡腿去骨洗净沥干,用作法材料浸泡4小时后取出鸡腿沥干,汤汁保留备用。
3. 将材料与调味料一起搅拌均匀备用。
4. 将鸡腿肉铺平,再把作法3材籵置于鸡腿肉中间,然后将鸡腿肉捲起并用棉绳固定,放入容器中再将作法的汤汁加入一起蒸约30分钟即可。