豆腐具有很高的营养价值，价格便宜，很多人都喜欢吃。打开冰箱发现还有豆腐。于是决定今天做一道新鲜的可口的虾泥豆腐盒子。因为豆腐非常的好入味，所以一般都会很好吃。想不到的美味，而且不管是美味还是外观这道菜都具有。所以这是一道健康的美食哦。
主料
虾仁 ：适量豆腐 ：适量
辅料
红椒 ：适量青椒 ：适量
具体步骤
将虾肉剁成虾泥馅。将虾泥和蒜蓉加入料酒，盐拌匀待用。豆腐下开水中焯一下，去掉豆腥味。
豆腐切成3厘米大小的方块，取一半豆腐片，内侧粘些淀粉，将馅均匀码在豆腐片上，再将另一半豆腐片内侧粘上淀粉，盖在上面，即成生豆腐盒。锅内下油，待油8成热时，下豆腐盒。
小火慢煎至两面金黄，盖盖焖两分钟，起锅摆盘。青红椒洗净待用。将青红椒切丁，调好的酱油、醋、白糖、高汤烧开，加水淀粉勾成芡汁。将青红椒丁下锅内略炒。
将青红椒丁下锅内略炒，用调好的酱油、醋、白糖、高汤烧开，加水淀粉勾成芡汁，浇在煎好的豆腐盒上即完成。
