主料
大米 :适量菠菜 :适量
猪肝 :适量
辅料
黑胡椒 :适量盐 :适量
1. 大米提前浸泡30分钟。
2. 熟猪肝切小丁备用。(猪肝最好选用超市卖的猪肝尖,省时省力。)
3. 菠菜提前焯水,去掉多余草酸,切丁备用。
4. 大米加水开大火煮,煮开后转小火炖煮30分钟。
5. 米粥煮好后放入切好的猪肝丁,搅拌均匀,盖盖炖煮10分钟。
6. 10分钟后撒入菠菜丁,撒入盐和黑胡椒,稍微煮一两分钟后即可出锅。
选购菠菜,叶子易厚,伸张得很好,且叶面要宽,叶柄则要短。如叶部有变色现象,要予以剔除。