主料
肋排 :500白芝麻 :1汤匙
葱姜 :适量
辅料
生抽 :2汤匙料酒 :1汤匙
香醋 :2汤匙
砂糖 :2汤匙
淀粉 :2汤匙
清水 :适量
具体步骤
1. 排骨让店家斩成小块,放在容器内,加1汤匙汤匙生抽和1料酒 葱姜片腌制一晚。
2. 腌制后的排骨沥干,表面撒上淀粉,锅中加比平时炒菜多一倍量的油煎至上色。
3. 煎好的排骨捞出沥干油备用。
4. 糖 生抽 香醋 料酒 少许水混合调匀备用。
5. 锅中留少许底油,放入葱姜片爆香锅底,放入煎过的排骨,加入调好的料汁炒匀。
6. 加入200ml左右的热水,盖上锅盖,焖煮15分钟左右,打开盖子大火收汁,装盘后撒上白芝麻即可。