主料
虾 ：300土豆 ：1个
小麻花 ：50
麻辣花生 ：50
辅料
香菜 ：数根葱 ：适量
姜 ：适量
蒜 ：适量
干辣椒 ：适量
火锅底料 ：
1. 备齐所需食材，虾去虾腺虾枪洗净。土豆去皮切条备用。
2. 锅中倒油加热，把虾分别放入油锅炸至变色后捞出备用。
3. 放入炸过虾的油锅内炸制表面焦脆，捞出控干备用。
4. 锅中加入火锅底料，可以中和一部分炸虾的虾油，味道会更香。放入葱姜蒜辣椒爆香。
5. 放入炸过的虾和土豆条迅速翻炒，烹入料酒，调入盐和糖调味关火。
6. 关火后加入麻辣花生和小麻花炒匀出锅，最后点缀香菜即可。
1、这道菜虾是主角，配角的土豆可以根据个人喜好，随意更换。也可以加入青笋、藕片、蘑菇等同炒。2、关火后再加入麻辣花生和小麻花，可以保证酥脆的口感。
