主料
鲫鱼 ：1条豆腐 ：1块
辅料
姜 ：2块葱 ：1根
蒜叶 ：少许
食用油 ：适量
料酒 ：适量
盐 ：适量
白胡椒粉 ：少许
干淀粉 ：少许
具体步骤
先将豆腐放淡盐水中浸泡
鱼清洗干净，擦干水份，两面轻拍上一层薄薄的干淀粉
锅里放油，油热后放鱼，中火煎制
一面煎好后翻身，煎另一面
此时，可将姜片入锅煎
煎鱼的同时，另烧一锅开水
鱼煎好后，放入开水锅中，同时放入葱结，加入料酒
中火炖煮至汤呈奶白色，再转小火继续炖汤至浓稠
放入豆腐块，转大火烧开，再转中小火煮10分钟
出锅前盐调味，盛到碗里，洒上青蒜叶和少许白胡椒粉即可
