排骨煲饭是粤菜的一种，是广东的特色菜，主要材料包括米饭、排骨，做法简单，口味不油腻，排骨与米饭相融，米饭渗入排骨的肉香，排骨融入米饭的清香；肉的香嫩与米的软糯刺激着味蕾，让人回味无穷；这道经典粤菜不但味道鲜美，还极其富有营养，非常值得一学。
主料
大米 ：100排骨 ：90
辅料
生抽 ：10耗油 ：5
十三香调味料 ：3
盐 ：4
料酒 ：5
葱 ：4
姜 ：4
蒜 ：4
八角 ：3
具体步骤
凉水下锅，去排骨的血水
把葱姜蒜切段或者丝，备用
小火炒糖色，然后倒入排骨，使每个排骨均匀裹上糖色
放入葱姜蒜及八角，倒入一点老抽和一汤匙耗油，翻炒之后加入十三香调味料，盐少许
翻炒出香味之后加入热水末过排骨，大火煮开转为小火继续煮
米饭提前一刻钟到半个小时进行浸泡
排骨在炒锅里炖十五分钟之后根据米饭的多少倒入压力煲；（泡米饭的水倒掉，只加入炖排骨的水）把排骨均匀排在米饭上，开启煮米状态！
翻翻之后继续用压力锅余温压几分钟
完成；开吃啦！
