主料
面粉 :500黄瓜 :1根
番茄 :2个
葱 :1根
香菜 :适量
辅料
盐 :适量香油 :适量
水 :适量
调和油 :适量
1. 番茄洗净切块,葱切段;黄瓜榨成汁儿,和面粉一起揉成面团,醒20分钟(若面团偏软,加些面粉,太软不但粘而且口感不好
2. 面板上放点面粉,将面团切割成小块,稍擀薄些
3. 用手动摇面机压成面片,压2次
4. 锅中放油,热后爆香葱段,下入番茄块炒香,加大量水盖上锅盖等待烧开
5. 压好的面片正反面沾些面粉,以防粘连。入摇面机摇成面条(我妈负责摇,我负责接面条)
6. 水开下入面条,调入盐,边煮边用筷子搅,以防粘连
7. 煮熟后放点香菜和适量香油提味即可