主料
马铃薯泥 :300公克鲔鱼罐头 :1罐
洋葱 :1/2颗
玉米粒 :50公克
蛋液 :适量
低筋面粉 :适量
面包粉 :适量
装饰: :适量
蕃茄 :两颗
盐 :少许
黑胡椒 :适量
美奶滋 :15公克
辅料
1. 取出鲔鱼肉,歷干水份备用。
2. 洋葱洗净并去皮再切成末后,用纱布包裹好,洗除辛味备用。
3. 将作法1的鲔鱼肉、作法2的洋葱末及玉米混合均匀,再放入所有调味料拌匀后,分成每个约重约50公克的圆饼。
4. 取三盘,分别于盘中放入低筋面粉、蛋液、面包粉,取一作法3的圆饼依序沾上备用。
5. 热一油锅,待油烧热至约170℃后,将作法4的圆饼放入锅中油炸至金黄酥脆即可捞起,并沥干油。
6. 取一盘,于盘中放入作法5的圆饼后,再放上高丽菜丝及蕃茄做缀饰,即完成。