主料
高粉 :270奶粉 :25
糖 :35
盐 :3
酵母 :4
蛋液 :50
牛奶 :110
黄油 :15
辅料
花生芝麻腰果 :551. 烤熟的花生,芝麻和腰果一起用料理机打成果仁碎。
2. 除黄油,果仁(花生芝麻腰果)外,其他原料混合揉成均匀面团后,加入黄油揉至扩展阶段,再加入果仁碎,揉均匀即可。
3. 放盆内,置温暖处做基础发酵。
4. 基础发酵完毕,排气,取出,分割9等份,滚圆,中间发酵15分钟。
5. 逐个排气,再滚圆,间隔排放于烤盘中,最后发酵至两倍大。
6. 表面刷上蛋液,送入180度预热好的烤箱。中层,15分钟,上色后记得加盖锡纸。