主料
蘑菇 ：50豆腐 ：50
鸡蛋 ：1个
挂面 ：200
辅料
盐 ：适量胡椒粉 ：1小匙
小白菜 ：2棵
鸡粉 ：1小匙
油 ：适量
1.准备一个鸡蛋，一些蘑菇、一些豆腐和两棵小白菜。
2.把洗好的蘑菇和切成块的豆腐放入沸水锅焯一下水。
3.炒锅倒油烧热，下鸡蛋液滑炒熟。
4.倒入一大碗热水煮沸后煮五分钟。
5.另起一灶，煮锅放入半锅水煮沸。
6.鸡蛋汤浓白后放入蘑菇和豆腐两、三分钟。
7.煮锅的水烧开后，放入面条煮熟。
8.鸡蛋蘑菇汤煮好后，放入盐、胡椒粉、鸡粉调味。
9.放入小白菜煮断生后关火面汤就做好了。
10.面条煮熟后捞入碗中，浇上煮好的面汤即可食用。
1、煮鸡蛋汤时一定要热水下锅，这样煮出来的汤才会有是奶白色。2、煮面条时要根据面条的粗细少量加入两、三次冷水，待水都沸后面条就煮熟了。
