烂肉豆腐盖浇饭是一种很好吃的盖浇饭。俗话说有肉不吃豆腐,但是把豆腐和肉做成盖浇饭,别有一番滋味啊。把炒好的烂肉豆腐浇到盖浇饭,有菜又有汤,这样的饭吃起来很有味道,受很多人的喜欢。他还可以做好带到公司作为午餐,营养又卫生 。
主料
豆腐 :550米饭 :1碗
猪肉 :300
辅料
油 :适量老姜 :20
芹菜 :1颗
花椒 :20粒
大蒜 :2瓣
淀粉 :15
干辣椒 :6个
水淀粉 :15
豆瓣酱 :30
黑芝麻 :20粒
盐 :适量
小葱 :2颗
具体步骤
1.备好原材料:猪肉,豆腐,小葱。
2.猪肉洗净剁成猪肉末,豆腐洗净切成小方块。再备些老姜,大蒜。老姜需要剁碎。
3.猪肉用适量盐、淀粉、豆瓣酱抓匀,腌制片刻。
4.锅里烧热,倒入适量橄榄油,放入猪肉翻炒。
5.放入干辣椒,花椒炒香后,调入适量豆瓣酱翻炒均匀。
6.调入适量清水。
7.调入大蒜、老姜大火烧开。
8.放入豆腐块。
9.食材都煮熟入味之后,放入芹菜段。
10.调入适量盐,鸡精翻炒均匀。
11.兑入水淀粉,翻炒均匀,撒葱花关火。
12.米饭碗底放些黑芝麻,然后盛满饭。将盛好的米饭盖在盘子里。
13.将炒好的烂肉豆腐浇在米饭上即可。
1、盛饭之前碗底可以撒些黑芝麻,这样比较好看。