主料
鸡胸肉 :2块辅料
盐 :适量鸡精 :适量
老陈醋 :适量
香油 :适量
葱 :2根
紫甘蓝 :适量
油 :适量
生抽 :适量
干红辣椒 :3个
蒜瓣 :3瓣
具体步骤
1.鸡胸肉两块煮熟。
2.按纹路撕成丝。
3.紫甘蓝少许,切丝,摆入盘中。放上鸡肉丝。
4.蒜切碎,放小碗中,加生抽、老陈醋、香油、鸡精搅拌均匀。倒在鸡肉上。
5.锅中油烧热,放花椒炸香。
6.辣椒放在鸡肉丝上,浇上热油,撒上葱花。
7.我用筷子抖了一下辣椒都下去了。
煮鸡肉时放八角、花椒、姜片同煮,用筷子扎一下没有血水就行。这只是轻微的辣,喜欢超辣的放红油辣椒调制。