主料
赤宗 :适量葱 :适量
辣椒 :适量
姜片 :适量
姜丝 :适量
面粉 :适量
糖 :适量
盐 :适量
酱油 :适量
鸡粉 :适量
米酒 :适量
乌醋 :适量
水 :适量
辅料
1. 赤宗洗净后擦干水分,均匀沾裹上面粉;葱切段;辣椒切片,备用。
2. 热一锅倒入适量的油,待油温烧热至150℃时,放入作法1的赤宗炸至表面呈金黄色,捞出备用。
3. 作法2锅中留少许油,放入作法2的葱段、辣椒片及姜片爆香后,加入所有调料及作法2的赤宗,以大火烧至沸腾后转小火煮至赤宗表皮软化,捞起盛盘放上姜丝即可。