主料
土乌龟 :1 只辅料
独头蒜 :适量大葱 :适量
姜粒 :少许
辣椒酱(主味) :少许
酱油(调色) :少许
生抽(调味) :适量
白糖 :少许
黑胡椒粉 :少许
猪油 :适量
子弹头干辣椒 :适量
具体步骤
1. 土乌龟宰杀去皮剁成块洗净备用。
2. 锅中放入猪油化开,放姜粒炒香后倒入乌龟块,炒至水分将干时倒入砂煲,加独头蒜、大葱、辣椒酱、酱油、生抽、白糖、黑胡椒粉、子弹头干辣椒,并加纯净水淹过所有材料,大火烧开再转小火煲约30 分钟。
3. 山药去皮切成长4 厘米、宽1厘米的条,焯水盛入容器内垫底。千张切丝,与2 拌匀浇在山药上即成。
土乌龟滋阴壮阳、补肾益气、强身健体,辅以山药独头蒜等多种材料秘制而成,咸鲜微辣、醇香鲜美、回味悠长,是为男人们进补之选。