主料
蕨根粉 :50辅料
干红椒 :2个油 :适量
酱油 :少许
白糖 :少许
蚝油 :少许
盐 :适量
醋 :适量
蒜粉 :少许
花椒 :适量
1.购买的蕨根粉
2.用凉水将蕨根粉浸泡软
3.锅中水开后将蕨根粉放入焯制
4.捞出后用凉水过凉
5.放入容器内加入适量的醋
6.放入味极鲜酱油
7.加入少许盐
8.放入少量的糖提鲜
9.加入少许蚝油
10.放入蒜粉提味
11.放入切成小段的干红椒
12.锅中放入适量的油,放入花椒
13.将花椒炸香后捞出花椒
14.将花椒油倒入蕨根粉中,拌匀即可食用。
蕨根粉先浸泡软再焯制然后过凉,口感非常的爽滑;用热的花椒浇干红椒,味道更佳,更入味。