糕点是日常生活中常见的小零食,枣糕更是近两年街头巷尾流行的小食品,但与不知道何种原料制成的枣糕相比,学会自制一份红枣核桃干果糕就显得尤为重要,且红枣有益气补血的功效,与补脑的核桃相搭配,味道香美营养丰富,值得你都尝试。
主料
低筋面粉 :220核桃粒 :50
红枣 :300
鸡蛋 :6个
辅料
泡打粉 :2.5g清水 :适量
玉米油 :150ml
干果 :适量
红砂糖 :100
具体步骤
1.把红枣洗净去核,用适量水泡软
2.用料理棒或者料理机把红枣打成泥状,然后用过滤网过滤出细细的枣泥放入面包机中
3.选择果酱功能做成枣酱
4.鸡蛋打散加入红糖用电动打蛋器打成蓬松状即可
5.加入250g的枣酱用电动打蛋器打均匀
6.加入过筛后的低筋粉和泡打粉搅拌均匀,分次加入玉米油快速搅拌均匀。
7.加入核桃粒稍搅拌
8.倒入烤盘,面糊表面放上核桃仁、腰果、碧根果。然后放入预热好的烤箱,上下火170度35分钟即可出炉,稍晾凉后切块就可享用了。
1、打鸡蛋的时候打到蓬松状可以使枣糕松软。2、放入低筋粉后要快点翻拌,以免面粉起筋。3、不喜欢红糖的可以换成白砂糖。4、时间根据面糊的量和模具的大小自行调整,因为大家的烤箱温度也不一样,所以要自己多看着烤箱,掌握时间和温度,如果烤的时间过长枣糕就会发硬的哦。