腐竹可以作零食的一味吃食,本身味道就很美味可口。烧腐竹是一道美味可口的汉族名菜,属于粤菜系素食菜谱之一,现今腐竹已经在全国范围内广泛应用,每次去吃鸡公煲必点的就是腐竹,色泽淡雅,味爽筋道,咸鲜微甜,营养可口,吃了真的会上瘾。
主料
腐竹 :500辅料
红辣椒 :适量青椒 :适量
食用油 :适量
鸡精 :适量
酱油 :适量
淀粉 :适量
花椒 :适量
食盐 :适量
蒜薹 :适量
具体步骤
1.腐竹提前用温水泡发好备用。
2.青椒和蒜薹一份洗净备用。
3.将泡发好的腐竹斩段备用。
4.放入淀粉和食盐。
5.搅拌均匀腌制一会。
6.青椒和蒜薹切段备用。
7.炒锅放宽油,烧热。
8.下入腌制的腐竹炸。
9.炸至腐竹外皮酥脆,沥油捞出备用。
10.炒锅留底油,下入花椒炸香。
11.花椒出香味后,放入干红辣椒炸香。
12.将青椒段和蒜薹段放入锅内翻炒。
13.下入炸好的腐竹,加入食盐和酱油翻炒均匀。
14.少许点一点清水或者高汤,煮一下入味,加入鸡精调味出锅即可食用。
1、腐竹可以一次多做一些,随吃随取,比较方便。