主料
低筋面粉 ：100辅料
白糖 ：15盐 ：1
黄油 ：25
全蛋液 ：15ml
牛奶 ：45ml
蔓越莓干 ：15
泡打粉 ：2
具体步骤
1. 所有原料称量准备好。
2. 低筋面粉和泡打粉、盐混合过筛。
3. 加入糖和软化的黄油。
4. 用手搓至黄油与面粉完全混合均匀，呈粗玉米粉的状态。
5. 倒入全蛋液。
6. 再倒进牛奶，揉成面团。
7. 倒入蔓越莓干，轻轻揉匀。
8. 揉好的面团表面光亮，不粘手。
9. 用擀面棍把面团擀成0.5cm厚的面片。
10. 在面片上用梅花形模具切出梅花饼坯。
11. 切好的梅花饼排入烤盘，在表面刷一层全蛋液。
12. 放入预热200度的烤箱，中层上下火，烤15分钟左右至表面金黄色即可。
1.面团不哟过度揉捏，以免生成过多面筋影响酥脆的口感。2.不必非得做成梅花的形状，用什么模具都可以，没有模具就做成圆形也可。3.蔓越莓也可以换成葡萄干、杏仁、核桃仁等材料。
