主料
活鲫鱼 :1条白萝卜 :100
辅料
橄榄油 :25盐 :适量
胡椒粉 :适量
姜 :适量
香菜 :适量
1. 鲫鱼让摊主代劳宰杀后去鳞、鳃、肠洗净,抹干表面水分;
2. 萝卜去皮切丝,入沸水焯一下捞起滤水;
3. 炒锅烧热后橄榄油至6成热,将鲫鱼慢慢滑入锅中
4. 中火将鱼煎黄后翻面也煎至金黄;
5. 倒入足量开水,大火煮10分钟,倒入萝卜丝再煮2分钟;
6. 调入盐和白胡椒粉,撒上香菜即可
7.
鲫鱼:含有优质蛋白质,易吸收好消化,经常食用可增强抗病能力;白萝卜:药食兼用的最佳蔬果之一,养肺润肠,平喘止咳,顺气消食,可谓百病皆宜;橄榄油:其主要脂肪酸--油酸液能够促进肠道蠕动,增加肠道动力,通畅肠道。其含有的微量元素(尤其是由苯酚,维生素E和胡萝卜素构成的抗氧化剂),可以抗氧化,改善动脉循环和防止血栓的形成,具有保护老年人健康和延年益寿等功效。