一道美味可口营养价值丰富的咸菜肉包子总是让人心情舒畅,搭配着新鲜热热的豆浆更是美不胜收。咸菜特有的口感,搭配着猪肉一道包裹在薄薄的包子里,更是风味十足,松软香甜的口感让人回味无穷。而且制作工艺简单不复杂,喜爱美食的你绝对值得一试。
主料
咸菜 :100面粉 :500
酵母 :5
辅料
水 :适量盐 :适量
鸡精 :适量
具体步骤
缓缓倒入清水,一边倒,一边用筷子搅动,面粉呈雪花絮状,用手揉成光滑的状态,盖上湿布发酵
准备包子馅:冬尖200g,猪肉750g、老姜都剁碎;猪肉用适量盐腌制;锅里放油炒香肉馅后,再放冬尖一起炒,炒好盛出
蒸隔刷上一层植物油,将包好的包子放在上面,包子之间留点空隙;冷水上锅蒸15分钟,蒸好后,等3分钟再接盖子,否则包子成品不好看
发酵到2.5倍大的面团放在面板上,面板上撒些干粉,再次揉成光滑的状态,揉好的面团,分成39个剂子,将面剂子擀成圆形面片,中间厚周边薄,包上肉馅,再包成包子