主料
红椒 :少许青椒 :150
瘦肉 :200
辅料
油 :适量酱油 :适量
糖 :适量
黄酒 :5ml
生粉 :适量
盐 :适量
蒜瓣 :2个
具体步骤
1.蒜瓣,备用
2.瘦肉,从买的炖汤的骨头上劈下来的,切丝
3.将肉丝搁容器内,加黄酒搅匀,加盐、糖、酱油搅匀,再加生粉,分三次加清水,搅,最后加蒜瓣,搅拌,静置
4.青椒洗净淡盐水浸泡五分钟,捞起
5.将青红椒切丝,备用
6.干锅小火,将锅预热,倒入腌制好的肉丝,中小火煎,待到晃动锅,肉丝可以滑动时,用铲子推划肉丝,将肉丝划散,锅内水份干时,加点水,加盖,焖两分钟
7.揭盖,倒入青红椒丝,中火翻炒。青椒变色,变软。关火,撒味精
8.装盘,上桌
如果喜欢吃辣点的,当青椒倒入锅内时,改大火,快速翻炒,变色,关火即可。