主料
青椒 :适量红椒 :适量
黄椒 :适量
火腿 :适量
奶油 :适量
盐 :适量
胡椒 :适量
蛋 :适量
鲜奶油 :适量
沙拉油 :适量
辅料
1. 将三种甜椒分别洗净切丁;火腿切丁备用。
2. 取锅烧热加入15公克奶油后,先放入作法1的火腿丁以中火炒香,再放甜椒丁略炒一下并加入盐、胡椒调味盛起备用。
3. 将蛋、鲜奶油、盐、胡椒粉打成均匀的蛋液备用。.以大火将平底锅烧热后,倒入沙拉油(油量要足),让锅面均匀吸收油份后,再加入20公克奶油。待锅中奶油溶化后,将打好的蛋液一口气倒入锅中,让蛋液稍停数秒后,再用叉子(或筷子)从蛋的外围至内侧快速搅动。
4. 待锅中的蛋呈半熟状态时,将作法2的材料置于锅边,再从锅的另一边将蛋皮摺向有放材料的一端,整形成蛋包状即可盛盘。