主料
苦菊 ：1000猪后臀尖 ：250
中筋面粉 ：500
辅料
六月鲜黄酱 ：3勺鸡蛋 ：2个
白砂糖 ：1勺
盐 ：2勺
生抽 ：3勺
醋 ：1勺
大葱 ：1根
食用油 ：适量
即食燕麦 ：适量
具体步骤
1. 用热水将燕麦沏开放凉，和面的时候依次放入适量盐、一个生鸡蛋、燕麦水；
2. 将苦菊清洗后剁碎，放少许盐静置几分钟，用布将苦菊中的水分挤出；
3. 猪肉用刀剔除筋膜剁成肉馅（外面的肉馅肉质无法保证，还是自己剁的放心）
4. 炒锅烧热放少许油，将肉馅煸炒至变色关火；
5. 放入黄酱搅拌，利用炒锅和肉的余温使它们充分融合；
6. 大葱切末放入到肉馅当中；
7. 放入一勺糖，为了提鲜；
8. 放入1勺醋（现在料酒中添加剂太多，少量的醋不仅可以起到去腥的效果，还能增鲜）；
9. 放入3勺生抽；
10. 把刚才处理好的苦菊倒入；
11. 将苦菊和肉馅充分拌匀；
12. 打入一个生鸡蛋使肉馅更加粘稠；
13. 放入少许盐；
14. 放少许食用油；
15. 用筷子充分搅拌馅料，使所有的调料完全融合；
16. 面团做成小剂子；
17. 擀面皮；
18. 包饺子；
19. 然后就是煮好开吃，吼吼！
用燕麦和鸡蛋和面，会让饺子面皮更加筋道。
