主料
长茄子 ：1个羊肉馅 ：适量
辅料
料酒 ：适量香油 ：适量
葱末、姜末 ：适量
橄榄油（或者调和油） ：适量
胡椒粉 ：适量
花椒粉 ：适量
生抽 ：适量
面粉 ：适量
鸡蛋 ：适量
淀粉 ：适量
盐 ：适量
具体步骤
1. 将羊肉馅加葱末、姜末、香油、橄榄油（或者调和油）、盐、胡椒粉、花椒粉、料酒、生抽，沿一个方向搅成馅。
2. 把馅搅成粘稠状
3. 长茄子去皮
4. 长茄子去皮、切块（不要太厚），在中间划一刀，不要断开，做成盒子
5. 把肉馅夹入茄盒中
6. 面膜、淀粉（1:1）加水、鸡蛋、橄榄油少许调成面糊
7. 锅中倒油，待油六、七成熟，放入茄盒，炸到金黄色翻面，炸到两面金黄即可出锅
