接下来我要介绍的呢，是一道叫做干锅茄子的菜品，真的是很美味很美味的，不过后面的话配料什么的可以加自己的喜欢的也可以不要自己不喜欢的，相信味道会很不错的，我做的菜出锅以后我都被美到了，让我胃口大开呀，一次两份我都绝对吃得完的。
主料
茄子 ： 250g辅料
油 ：适量盐 ：适量
味精 ：适量
淀粉 ：适量
豆瓣酱 ： 适量
花椒 ：适量
葱姜 ： 适量
茄子去皮。茄子皮很有营养，新鲜的茄子最好带皮食用。我用的这个茄子放了两天，皮已经锈了，只好扔掉。
切成滚刀块。
茄子裹上干淀粉。裹上干淀粉，茄子炸后外皮更酥脆。
裹均匀淀粉的茄子入油锅炸至金黄捞出沥油。
另起油锅，花椒入锅炸香。
葱姜入锅煸香。
加豆瓣酱炒。
茄子入锅炒。
加盐、味精炒。
炒均匀出锅装盘。
