主料
排骨 :半斤水果玉米 :一根
竹荪 :三、四根
辅料
西红柿 :一个姜 :少许
蒜 :少许
盐 :少许
陈皮 :少许
味精 :少许
胡椒 :少许
花椒 :少许
具体步骤
1. 排骨剁成块清洗后在开水里焯过捞起备用,老姜切片,蒜对半切开,玉米切成三块然后再对剖备用,竹荪使用前凉水浸泡三十分钟。
2. 在高压锅里加水(我用的是鸡汤)烧开后倒入排骨,然后加入姜片、陈皮、花椒、玉米块,盖上盖子压15分钟。
3. 等高压锅压力释放完毕后,开盖加入西红柿、竹荪和蒜块,小火煮上八至十分钟,关火后加入盐、味精、胡椒,最后起锅装盘即可。
竹荪在浸泡前先要去掉头尾和裙衣,否则下锅后有怪味